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k.koikeシェフのお勧め!! 季節の天然魚料理

駿河湾で釣った、マヒマヒ(シイラ)、カツオ、メジマグロ、真鯛、ゴマさば、イナダ、ワラサ、ブリ、金目鯛、南アルプスの渓流で釣り上げた岩魚、ヤマメなどを世界各地の調理法で作る、k.koikeのオリジナル料理がお勧めです。
いずれも、いつもあるとは限りませんので、お店にいらした時に、今日は何がありますかと聞いてみてください。



ツナ・ステーキ
今期最大 キメジです。 
脂ののりもよく最高の食味です。大島沖で釣りました。



メダイのスペイン風グリーンソース 

メダイをゲット。駿河湾にて。



レンコダイのアメリケーヌ


天然魚のハーブグリル


天然魚とシーフードのココナッツカレー



ワラサのカツレツ、ミラノ風


サバ・サンド


フィッシュ&チップス



マヒマヒのステーキ、バルサミコ&クレソンのソース


シイラのハンバーグ風、海老クリームソース。


駿河湾 太刀魚のカツ丼



真鯛のムニエル、きのこのクリームソース。

駿河湾の天然真鯛



月光川 しろ鮭のペッパーソテー



ワラサのムニエル



ホウボウとシュリンプのマリネ



アヤメカサゴのマリネ



本鰹のマリネ


ワラサのアボガド&ライムソース



初冬のワラサは刺身が最高。

三保沖のワラサ、さめも食べる美味しさです。



さわらのムニエル白ワインソース

駿河湾、三保沖でルアーで釣ったさわらです。


マヒマヒのマリネ、レッドオニオンソース